백종원 집밥 백선생 김치전 레시피! (요리법 및 사진)

 백종원 집밥 백선생 김치전 레시피! (요리법 및 사진) 

백종원 집밥 백선생 김치전 레시피! (요리법 및 사진)

안녕하세요 오늘은 집밥 백선생 시즌 첫번째 에피소드 두번째편에 나온 에피소드인 김치전에 대해서 정리를 해드려고 합니다! 다양한 재료를 사용해서 만드는 요리가 아닌 김치 재료의 본연의 맛을 살리는 간단한 요리법으로 많은 분들에게 요리가 어렵지 않다는 호응을 끌어낸 메뉴인데요, 제가 정리한 내용과 함께 알아보도록 하시죠!

 

 백종원의 김치전 레시피 재료 

 

1. 김치 (맛있는 김치면 더욱 좋음) 2. 물 3. 식용유 4. 부침가루

 

 

백종원 김치전 레시피 포인트

1. 반죽의 양 (맛있는 김치를 쓰는 것이 중요)

2. 물의 양

3. 기름의 양

 - 기름이 충분히 달궈진 후 반죽을 붓기

4. 기름의 온도

 - 미지근한 기름이 흡수되는 것이 아니라 고온에 튀겨지는 것이 중요함

 

 

백종원의 김치전 중요한 체크 포인트! (시간 없으신 분들을 위한 요점)

1. 김치전을 할때는 도마를 사용하지 않고 그릇에 가위로 썰어넣으면 설거지거리 없이 편하다

2. 김치 자체로 간은 이미 완성

3. 부침가루에 밀가루와 전분 모두 섞여있다.

4. 반죽을 할때에는 간편하게 김치를 넣어놓은 그릇에서 바로 하면 된다.

  (김치전에는 계란을 넣으면은 맛이 좀 덜하게 된다 달걀의 비린 맛이 나올 가능성 때문에 맛이 없음X)

5. 반죽의 양은 김치 양의 절반

6. 김치전은 센불에 바싹 튀겨야 맛있다

7. 그러면서 반죽은 질게 한다. 

8. 김치전은 색깔로 먹는 음식이기 때문에 반죽 가루를 섞으면은 색이 연해지기 마련인데, 이때 고춧가루를 넣어서 색을 보완해준다. 맛과는 무관하지만, 색을 더 돋보일수 있게 해준다. 

9. 김치 자체의 간이 있기 때문에 소금은 불필요하다. 

10. 너무 신 김치에는 설탕이 신맛을 잡아주는데 효과적이다 

11. 김치전은 적당히 묽은 편이 좋지만, 다른 전 같은 경우에는 더 뻑뻑해야 좋다. 

 

12. 궂이 전을 크게 부칠 필요 없다 

13. 팬을 돌려서 기름을 고루 분배한다. 

14. 더 맛있게 하려면 오징어 삶은 것을 채 썰어 넣거나, 돼지고기 간 것을 3분의 1가량 섞어 넣는다. 

15. 만약에 오징어나 돼지고기 둘다 없을 경우에는 참치를 넣어도 되고, 넣을 때는 너무 많이 넣지 말고 적당히 넣고 참치 기름을 너무 많이 쓰지 않는게 중요하다 여기서 더 매운맛을 넣고 싶으면 청양 고추를 넣으면은 매운맛이 확 살아나게 된다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘은 여기까지 알아보도록 하고, 추후 관련된 내용은 업데이트하여, 전체적으로 한눈에 찾아갈수 있도록 업데이트 하도록 하겠습니다!